Kdoulový sýr s hruškami (kdoulové želé)

Že jste o kdoulovém sýru neslyšeli? Nevadí. Kdoule a jiná exotika, která vymizela z venkovských zahrad, už v českých zemích jsou několik staletí, bohužel na ně pár minulých generací zapomnělo. Snahou Českého svazu ochránců přírody se nadále v ovocných školkách množí staré odrůdy, mezi nimi i odrůdy kdoulí; od malých voňavých vinohradnických odrůd po velké […]

Pražená dýňová semínka

Velké množství dýní znamená i velké množství semínek. Dýně Sweet Meat Oregon Homestead má malý osemeník a tlustou dužinu. Vyniká velkou plodností. I když semínek není moc, jsou velmi dobré. Syrové mají lehce nahořklou chuť, která se po pražení ztratí. Na závěr lehce posolím a zobání k dobrému filmu je hotové. Suroviny:  dýňová semínka olej […]

Pečená dýně jako příloha

Tento recept je zcela jednoduchý a vyžaduje kromě dýně jen olej, sójovou omáčku a sůl. Na přípravu je jednoduchý a zabere jen 10 minut na přípravu a další půl hodinu na pečení. Skvěle se hodí jako příloha k masu a jiným jídlům z luštěnin. Z takto pečené dýňové dužiny lze také připravovat polévku. Suroviny:  1 […]

Dýňová polévka

Tuto výživnou polévku z dýně a červené čočky si u nás oblíbili všichni. Je rychlá a díky červené čočce dobře zasytí. K přípravě stačí dýně, červená čočka a běžná kořenová zelenina, k dochucení používám bílý pepř, sůl, chilli prášek, zázvor, kari nebo kurkumu. Zdá se, že to je velké množství koření, ale nedávám jej pokaždé […]

Základní recept na dýňové pyré

Dýňové pyré je zcela základní způsob jak zpracovat velké množství dýně/dýní pro pozdější využití. Dýňové pyré lze mrazit a uchovat tak pro další upotřebení. Pak pytlík s dýňovým pyré jen vytáhnu předem z mrazáku a používám k dalšímu upotřebení. Menší nevýhodou mraženého dýňového pyré je skutečnost, že pustí dost vody. Suroviny: dýně pařák na knedlíky […]

Dýňoviště „zasej a skliď“

Jako první a původní nadpis jsem chtěl napsat „Moje dýňoviště…“, ale pak jsem si to rozmyslel, protože není pravda, že by mi dýňoviště patřilo. Ono vlastně nejde o „dýňoviště“ v pravém slova smyslu, jde o kompostovací hromadu místních lázní. Protože lázně zaujímají poměrně velkou rozlohu s množstvím listnatých stromů a vše je potřeba pravidelně udržovat, […]

Znaky permakulturní zahrady

Permakulturní zahrada se vyznačuje těmito znaky: Naplňuje naše potřeby Permakulturní zahrada má být co nejvíce samostatná ve zdrojích. Napodobuje ekosystémy v přírodě Systém jsme uměle vytvořili 1. Permakulturní zahrada naplňuje naše potřeby Permakulturní zahrada je zahradou užitkovou i okrasnou zároveň, která naplňuje množství potřeb rodiny. Umožňuje rodině být soběstačná, tedy nevyužívá průmyslové technologie ničící přírodu. […]

Co je permakultura?

Velmi stručná definice permakultury říká, že jde o uspokojování lidských potřeb při současné regeneraci ekosystému. Ekosystémy, které nějakým způsobem využíváme, jsou ve špatném stavu. V tomto století nás provází ekologická krizi v podobě obrovského snížení biodiverzity (úbytek rostlinných a živočišných druhů) naší přírody, používání chemických přípravků a z toho plynoucí chemické znečištění ekosystému, degradace půdy […]

Přírodní zahrada a její znaky

Koncept přírodních zahrad vznikl v Rakousku a postupem času se tato myšlenka rozšířila do České republiky. K propagaci napomohli manželé Vlašínovi (Helena Vlašínová napsala knihu Zdravá zahrada, bioložka, výzkumnice, zahradnice a lektorka permakultury na vysoké škole; Mojmír Vlašín – zoolog, ekolog a ekologický aktivista).V Rakousku tato iniciativa začala ve spolkové republice Horní Rakousy a postupně […]